ESFIHA DA LALÁ

MASSA:

-01 k de farinha de trigo( sempre devendo ter uma reserva)
-500 ml de leite morno
-200 ml de óleo
-100 g de fermento biológico (tabletinhos)
-01 colher (s) de sal
-01 colher (s) de açúcar
-01 ovo temperatura ambiente e levemente misturado
-gema  e óleo para pincelar

RECHEIO DE CARNE MOÍDA:
deve ser preparado antes da massa para que pegue bem o tempero.

-01 kg g de capa de filé moída
-01 cebola grande bem picadinha
-01 maço de salsinha bem picadinha
-suco de 02 a 03 limões
-01 colher(sobremesa) de sal
-pimenta a gosto
-02 a 03 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos.

Misture tudo muito bem, prove o sal e deixe marinar (descansar)por uns 20 minutos, depois desse tempo,  escorra em um escorredor de macarrão, reserve.


PREPARO DA MASSA:

em um boll (tigela) coloque o fermento e o açúcar,  misture bem e vá colocando o óleo,o ovo, o leite o sal e por último a farinha, devendo ser aos poucos e misturando a cada adição, quando bem incorporado leve a mesa para que possa sovar (amassar) coloque farinha aos poucos até dar o ponto firme e não grudar mais nas mãos.Faça bolinhas e deixe-as na mesa enfarinhada, tendo o cuidado de manter uma distância entre uma e outra, cubra com uma toalha limpa e seca e deixe que dobre de volume, mais ou menos uns 20 minutos, abra cada uma com rolo, em formato de circulo,  coloque o recheio e feche como um envelope e coloque  com essas dobras para baixo em forma untada, pincele-as com uma mistura de gema e óleo(para cada gema uma colher de (café ) de óleo). Asse em forno pré aquecido a 160º  até que doure, ela ainda cresce um pouco conforme assa, muito linda e a massa simplesmente maravilhosa!

dica: pode congelar (primeiro congele sem embalar,uma ao lado da outra,  depois  disponha  em saquinhos próprios para congelamento,na hora de servir,  retire do freezer e leve direto ao forno médio por mais ou menos 30 minutos)

FRASE DE MADRE TERESA:

Sei que o meu trabalho é uma gota no oceano, mas sem ele, o oceano seria menor.