-01 moranga grande
-03 colheres(s) de azeite
-500 g de camarões médios limpos
-100 g de camarões grandes limpos para a decoração
-500 ml de creme de leite fresco
-200 ml de leite de coco
-500 ml de caldo de camarão ou legumes
-01 embalagem de queijo cremoso
-02 colheres(s) azeite
-01 cebola média picada
-01 pimenta dedo de moça picada
-02 colheres(s) de farinha de arroz ou amido de milho
-salsa
-coentro
-sal a gosto
Comece tirando a tampa da moranga (cortando em formato de cone), retire as sementes e passe azeite por dentro e por fora, jogue um pouco de sal, tampe a embrulhe a no papel alumínio e leve ao forno por uma hora aproximadamente, retire do forno e deixe esfriar até a hora de recheá-la.
CREME:
Em uma panela grande, frite as cebolas no azeite, acrescente a pimenta dedo de moça a farinha de arroz ou o amido dissolvida na metade do caldo que escolheu, o leite de coco,o creme de leite o queijo cremoso, misture muito bem e vá adicionando o restante do caldo se achar necessário para que não fique muito grosso, enquanto incorpora,tempere os camarões na hora com sal e frite-os no azeite rapidamente, reserve os maiores para a decoração, os demais adicione ao molho, deixe mais uns dez minutos, prove o sal e finalize com coentro picado e salsa , disponha esse creme dentro da abóbora, deixe destampada e leve ao forno alto para grelhar, deixe por uns 20 minutos, retire com cuidado, disponha em uma travessa decore com mais salsa e com os camarões reservados , sirva com arroz branco e uma salada de folhas . dos DEUSESSSSSSSSSSS.
Mãe (Mário Quintana)
Mãe... São três letras apenas
As desse nome bendito:
Também o Céu tem três letras...
E nelas cabe o infinito.
Para louvar nossa mãe,
Todo o bem que se disse
Nunca há de ser tão grande
Como o bem que ela nos quer...
Palavra tão pequenina,
Bem sabem os lábios meus
Que és do tamanho do Céu
E apenas menor que Deus!
segunda-feira, 28 de maio de 2012
MOUSSE DE PESCADA COM MOLHO DE CAMARÃO
-500 g de pescada branca picada
-100 ml de creme de leite fresco
-01 ovo
-salsa picadinha
-01 colher (sobremesa ) de sal
Bata todos os ingredientes grosseiramente em um processador , mix ou liquidificador, colocar em forminhas individuais, untadas com azeite, leve para assar em forno pré aquecido em 160º,deixe por uns 15 minutos e aumente para 180º, deixe até que comece a dourar. Sirva com um molho de tomate caseiro(vide receita de molho na postagem de macarrão caseiro) , tempere os camarões na hora com sal e pimenta do reino e frite-os rapidamente no azeite, incorpore o molho e finalize com bastante salsa picadinha , disponha sobre o mousse, muito bommmmmmmm, sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
WILLIAN SHAKESPEARE:
"As juras mais fortes consomem-se no fogo da paixão como a mais simples palha."
-100 ml de creme de leite fresco
-01 ovo
-salsa picadinha
-01 colher (sobremesa ) de sal
Bata todos os ingredientes grosseiramente em um processador , mix ou liquidificador, colocar em forminhas individuais, untadas com azeite, leve para assar em forno pré aquecido em 160º,deixe por uns 15 minutos e aumente para 180º, deixe até que comece a dourar. Sirva com um molho de tomate caseiro(vide receita de molho na postagem de macarrão caseiro) , tempere os camarões na hora com sal e pimenta do reino e frite-os rapidamente no azeite, incorpore o molho e finalize com bastante salsa picadinha , disponha sobre o mousse, muito bommmmmmmm, sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
WILLIAN SHAKESPEARE:
"As juras mais fortes consomem-se no fogo da paixão como a mais simples palha."
quinta-feira, 17 de maio de 2012
MACARRÃO CASEIRO
-01 k de farinha de trigo
-10 gemas (para cada 100 g de farinha de trigo ,uma gema)
-água até dar o ponto
misture bem todos os ingredientes em um boll (tigela) , quando bem incorporado, leve a mesa para sovar (amassar)até que fique firme, forme um único rolo grande e divida em 06 porcões, abra cada uma com rolo, em formato de retângulo, jogando bastante farinha de trigo,se tiver a máquina de abrir massas , tudo bem , pulverize fubá fino sobre a massa, enrole-a ( tomando o cuidado de estar com bastante fubá para que não grude quando for enrolada) e corte-a em tirinhas da espessura desejada, com uma faca ou cortador de massas e sempre jogando fubá por cima , para que não grudem, deixe a descansar um pouco enquanto ferve a água com um fio de óleo e uma colher (s) de sal, quando levantar fervura, pegue porcões da massa, tire o excesso de fubá e jogue com cuidado na água quente , o cozimento é muito rápido, fique atenta, retire as porcões e enxague na água fria, dispondo no refratário untado com azeite, até o momento de colocar o molho.dos DEUSES.Ah! com essa massa deliciosa, você não vai pecar no molho heimm!!!, minha sugestão:
MOLHO CASEIRO ( indicado pela sogrinha querida)
-02 k tomates maduros
-01 cebola grande
-02 dentes de alho
-02 folhas de louro
-algumas folhas de manjericão
-01 colher (s) de orégano
-01 colher(s) de sal
-01 colher (café) de açúcar
Lave bem os tomates e corte-os em 04( eu particularmente tiro a casca), coloque os demais ingredientes, tampe a panela e deixe por 30 minutos em fogo médio, nossa vai perfumar sua cozinha, passado esses minutos, desligue o fogo e deixe esfriar e em seguida , retire as folhas de louro, bata no liquidificador ou mix
leve novamente ao fogo por uns 10 minutos provando nesse momento o sal. Sirva sobre o macarrão caseiro e salpique umas folhas de salsinha bem picadinha e um bom queijo parmesão ralado no ralo grosso. você mesma ficará encantada em fazer tanta gostosura junta, hehe.
-10 gemas (para cada 100 g de farinha de trigo ,uma gema)
-água até dar o ponto
misture bem todos os ingredientes em um boll (tigela) , quando bem incorporado, leve a mesa para sovar (amassar)até que fique firme, forme um único rolo grande e divida em 06 porcões, abra cada uma com rolo, em formato de retângulo, jogando bastante farinha de trigo,se tiver a máquina de abrir massas , tudo bem , pulverize fubá fino sobre a massa, enrole-a ( tomando o cuidado de estar com bastante fubá para que não grude quando for enrolada) e corte-a em tirinhas da espessura desejada, com uma faca ou cortador de massas e sempre jogando fubá por cima , para que não grudem, deixe a descansar um pouco enquanto ferve a água com um fio de óleo e uma colher (s) de sal, quando levantar fervura, pegue porcões da massa, tire o excesso de fubá e jogue com cuidado na água quente , o cozimento é muito rápido, fique atenta, retire as porcões e enxague na água fria, dispondo no refratário untado com azeite, até o momento de colocar o molho.dos DEUSES.Ah! com essa massa deliciosa, você não vai pecar no molho heimm!!!, minha sugestão:
MOLHO CASEIRO ( indicado pela sogrinha querida)
-02 k tomates maduros
-01 cebola grande
-02 dentes de alho
-02 folhas de louro
-algumas folhas de manjericão
-01 colher (s) de orégano
-01 colher(s) de sal
-01 colher (café) de açúcar
Lave bem os tomates e corte-os em 04( eu particularmente tiro a casca), coloque os demais ingredientes, tampe a panela e deixe por 30 minutos em fogo médio, nossa vai perfumar sua cozinha, passado esses minutos, desligue o fogo e deixe esfriar e em seguida , retire as folhas de louro, bata no liquidificador ou mix
leve novamente ao fogo por uns 10 minutos provando nesse momento o sal. Sirva sobre o macarrão caseiro e salpique umas folhas de salsinha bem picadinha e um bom queijo parmesão ralado no ralo grosso. você mesma ficará encantada em fazer tanta gostosura junta, hehe.
"O amor é uma loucura sensata, um fel que sufoca, uma doçura que conserva."
Frase de William Shakespeare
ESFIHA DA LALÁ
MASSA:
-01 k de farinha de trigo( sempre devendo ter uma reserva)
-500 ml de leite morno
-200 ml de óleo
-100 g de fermento biológico (tabletinhos)
-01 colher (s) de sal
-01 colher (s) de açúcar
-01 ovo temperatura ambiente e levemente misturado
-gema e óleo para pincelar
RECHEIO DE CARNE MOÍDA:
deve ser preparado antes da massa para que pegue bem o tempero.
-01 kg g de capa de filé moída
-01 cebola grande bem picadinha
-01 maço de salsinha bem picadinha
-suco de 02 a 03 limões
-01 colher(sobremesa) de sal
-pimenta a gosto
-02 a 03 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos.
Misture tudo muito bem, prove o sal e deixe marinar (descansar)por uns 20 minutos, depois desse tempo, escorra em um escorredor de macarrão, reserve.
PREPARO DA MASSA:
em um boll (tigela) coloque o fermento e o açúcar, misture bem e vá colocando o óleo,o ovo, o leite o sal e por último a farinha, devendo ser aos poucos e misturando a cada adição, quando bem incorporado leve a mesa para que possa sovar (amassar) coloque farinha aos poucos até dar o ponto firme e não grudar mais nas mãos.Faça bolinhas e deixe-as na mesa enfarinhada, tendo o cuidado de manter uma distância entre uma e outra, cubra com uma toalha limpa e seca e deixe que dobre de volume, mais ou menos uns 20 minutos, abra cada uma com rolo, em formato de circulo, coloque o recheio e feche como um envelope e coloque com essas dobras para baixo em forma untada, pincele-as com uma mistura de gema e óleo(para cada gema uma colher de (café ) de óleo). Asse em forno pré aquecido a 160º até que doure, ela ainda cresce um pouco conforme assa, muito linda e a massa simplesmente maravilhosa!
FRASE DE MADRE TERESA:
Sei que o meu trabalho é uma gota no oceano, mas sem ele, o oceano seria menor.
-01 k de farinha de trigo( sempre devendo ter uma reserva)
-500 ml de leite morno
-200 ml de óleo
-100 g de fermento biológico (tabletinhos)
-01 colher (s) de sal
-01 colher (s) de açúcar
-01 ovo temperatura ambiente e levemente misturado
-gema e óleo para pincelar
RECHEIO DE CARNE MOÍDA:
deve ser preparado antes da massa para que pegue bem o tempero.
-01 kg g de capa de filé moída
-01 cebola grande bem picadinha
-01 maço de salsinha bem picadinha
-suco de 02 a 03 limões
-01 colher(sobremesa) de sal
-pimenta a gosto
-02 a 03 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos.
Misture tudo muito bem, prove o sal e deixe marinar (descansar)por uns 20 minutos, depois desse tempo, escorra em um escorredor de macarrão, reserve.
PREPARO DA MASSA:
em um boll (tigela) coloque o fermento e o açúcar, misture bem e vá colocando o óleo,o ovo, o leite o sal e por último a farinha, devendo ser aos poucos e misturando a cada adição, quando bem incorporado leve a mesa para que possa sovar (amassar) coloque farinha aos poucos até dar o ponto firme e não grudar mais nas mãos.Faça bolinhas e deixe-as na mesa enfarinhada, tendo o cuidado de manter uma distância entre uma e outra, cubra com uma toalha limpa e seca e deixe que dobre de volume, mais ou menos uns 20 minutos, abra cada uma com rolo, em formato de circulo, coloque o recheio e feche como um envelope e coloque com essas dobras para baixo em forma untada, pincele-as com uma mistura de gema e óleo(para cada gema uma colher de (café ) de óleo). Asse em forno pré aquecido a 160º até que doure, ela ainda cresce um pouco conforme assa, muito linda e a massa simplesmente maravilhosa!
dica: pode congelar (primeiro congele sem embalar,uma ao lado da outra, depois disponha em saquinhos próprios para congelamento,na hora de servir, retire do freezer e leve direto ao forno médio por mais ou menos 30 minutos)
FRASE DE MADRE TERESA:
Sei que o meu trabalho é uma gota no oceano, mas sem ele, o oceano seria menor.
quarta-feira, 16 de maio de 2012
MASSA PARA PANQUECA
-500 ml de leite
-02 0v0s
-01 colher (café) de sal
-08 colheres (s) de farinha de trigo
-recheio a gosto
-molho de sua preferência.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bata bastante até que fique bem incorporado, observe se ficou levemente cremoso, caso precise, acrescente uma colher a mais de farinha de trigo, unte com apenas 02 gotas de óleo a cada adição e leve ao fogo médio para que esquente, em seguida disponha uma concha do líquido,observe que as bordas se formam primeiro,e em seguida ela muda de cor , desprenda delicadamente com uma espátula antiaderente e vire-a com a ajuda da mesma.coloque em uma travessa, podendo colocar uma sobre a outra conforme for fritando.Prepare o recheio a gosto e enrole uma a uma, leve a um refratário e jogue um molho de tomate sobre as panquecas prontas , salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno por uns 20 minutos.lindo prato.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Ser feliz é encontrar força no perdão, esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, amor nos desencontros. É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida".
-02 0v0s
-01 colher (café) de sal
-08 colheres (s) de farinha de trigo
-recheio a gosto
-molho de sua preferência.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bata bastante até que fique bem incorporado, observe se ficou levemente cremoso, caso precise, acrescente uma colher a mais de farinha de trigo, unte com apenas 02 gotas de óleo a cada adição e leve ao fogo médio para que esquente, em seguida disponha uma concha do líquido,observe que as bordas se formam primeiro,e em seguida ela muda de cor , desprenda delicadamente com uma espátula antiaderente e vire-a com a ajuda da mesma.coloque em uma travessa, podendo colocar uma sobre a outra conforme for fritando.Prepare o recheio a gosto e enrole uma a uma, leve a um refratário e jogue um molho de tomate sobre as panquecas prontas , salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno por uns 20 minutos.lindo prato.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Ser feliz é encontrar força no perdão, esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, amor nos desencontros. É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida".
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
-500 ml de leite
-200 ml de óleo
-03 ovos
-01 colher (café) sal
-01 colher (sopa) fermento químico em pó
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bater bem, dispor uma parte em uma forma untada e enfarinhada colocar recheio a gosto e cobrir com o retante da massa, levar ao forno pré aquecido 160º de 20 a 30 minutos, essa massa é muito leve e prática.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Amo como ama o amor. Não conheço nenhuma outra razão para amar senão amar. Que queres que te diga, além de que te amo, se o que quero dizer-te é que te amo?
-200 ml de óleo
-03 ovos
-01 colher (café) sal
-01 colher (sopa) fermento químico em pó
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bater bem, dispor uma parte em uma forma untada e enfarinhada colocar recheio a gosto e cobrir com o retante da massa, levar ao forno pré aquecido 160º de 20 a 30 minutos, essa massa é muito leve e prática.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Amo como ama o amor. Não conheço nenhuma outra razão para amar senão amar. Que queres que te diga, além de que te amo, se o que quero dizer-te é que te amo?
PETISCO DE CEBOLA
-100g de margarina temperatura ambiente
-250ml de óleo
-01 pacote de queijo parmesão ralado
-01 cebola grande ralada
-1/2 k de farinha de trigo
-02 ovos
-01 colher (s) de fermento químico em pó
-01 colher (café) de sal
-pimenta do reino ou outra a gosto
misture manualmente todos os ingredientes em um boll (tigela), coloque na mesa enfarinhada , amasse suavemente, enrole em rolinhos, como nhoque e corte em pequenos pedaços, disponha em assadeira untada ,tomando o cuidado para não deixar que um pedaço encoste no outro, leve ao forno pré aquecido a 160º deixe até que dourem.espere esfriar e sirva, ninguém vai perceber que é de cebola, é muito muito saboroso.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Sinto-me nascido a cada momento / Para a eterna novidade do Mundo....
-250ml de óleo
-01 pacote de queijo parmesão ralado
-01 cebola grande ralada
-1/2 k de farinha de trigo
-02 ovos
-01 colher (s) de fermento químico em pó
-01 colher (café) de sal
-pimenta do reino ou outra a gosto
misture manualmente todos os ingredientes em um boll (tigela), coloque na mesa enfarinhada , amasse suavemente, enrole em rolinhos, como nhoque e corte em pequenos pedaços, disponha em assadeira untada ,tomando o cuidado para não deixar que um pedaço encoste no outro, leve ao forno pré aquecido a 160º deixe até que dourem.espere esfriar e sirva, ninguém vai perceber que é de cebola, é muito muito saboroso.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
"Sinto-me nascido a cada momento / Para a eterna novidade do Mundo....
terça-feira, 15 de maio de 2012
PAO SÍRIO (Benjamim Abraao)
-01 k de farinha de trigo
-20 g de sal
-80g de açúcar
-01 colher (s) de óleo
-30g de fermento biológico (tabletinhos)
-240ml de leite morno
-240ml água
-02 ovos levemente misturados
Faça uma pré fermentação colocando em um boll (tigela) grande, 100 g de farinha de trigo com o fermento e um pouco de água, misture muito bem até que fique bem liso , cubra com papel filme ou outro plástico, cubra também com um pano e deixe descansar por 15 minutos, após esse período adicione a essa fermentação os demais ingredientes, vá misturando a cada adição, leve a mesa e sove bastante até que não grude nas mãos, faça bolinhas cubre-as com um pano e deixe por mais 15 minutos, com o rolo, abra-as em círculos não muito fino e deixe descansar mais 10 minutos em forma enfarinhada e coberta com um pano, preaqueça o forno na temperatura mais alta do seu fogão, vá colocando as formas com os pães e fique apreciando quão mágico é esse pão, rapidinho ele formará bolhas pequenas e em um instante uma só bolha, aí, ele doura e está pronto, e isso tudo em no máximo 3 minutos, retire e saboreie-o puro ou com um delicioso recheio a gosto.SIMPLESMENTE MARAVILHOSO...Aqui em casa adoramos com a famosa maionese de frango, conforme abaixo:
dica: pode se congelar , disponha em saquinhos próprios, retire do freezer uma hora antes de servir, programe-se e surpreenda suas visitas)
MAIONESE DE FRANGO
-02 peitos de frango temperado, cozido e desfiado(deixe esfriar)
-azeitonas fatiadas
-salsa
quando frio o frango, adicione as azeitonas a salsa e incorpore a maionese, leve pra geladeira.
-maionese comprada pronta ou a caseira a nossa preferida, rsrs:
-maionese caseira( 02 ovos no mix ou liquidificador, 01 pitada de sal, 1/2 xícara de azeite, ligue o aparelho e vá despejando em fio óleo de soja sem parar até que fique bem firme se preferir adicione suco de meio limão
-maionese de leite, da mesma maneira que a de cima, sem os ovos, substituindo-os por 300ml de leite em temperatura ambiente,01 pitada de sal, 1/2 xícara de azeite, ligue o aparelho e vá despejando em fio óleo de soja sem parar até que fique bem firme é muito boa e saborosa
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
Não tenho a pretensão de que todas as pessoas que gosto, gostem de mim, nem que eu faça a falta que elas me fazem. O importante pra mim é saber que eu, em algum momento, fui insubstituível, e que esse momento será inesquecível."
PAO DA LALÁ
-01 lata de leite condendado
-a mesma medida de óleo
-02 dessa medida de água temperatura ambiente
-04 ovos temperatura ambiente
-50 g de fermento biológico( tabletinhos ou compra se solto na padaria)
-01 colher (s) de açúcar
-01 colher (s) de sal
Coloque a farinha de trigo em um boll (tigela) e reserve, bata os demais ingredientes no liquidificador ou mix e junte essa mistura a farinha de trigo, misture bem e quando bem incorporada leve a mesa para sovar(amassar),
essa é a parte mais importante para que o pão fique macio e leve, caso precise vá adicionando farinha até que não grude nas mãos, forme os pães e disponha-os em assadeira somente enfarinhada e coberto com pano limpo e seco para que dobre de tamanho, mais ou menos 30 minutos, após esse processo leve-o ao forno pré aquecido a 160º até que fique dourado e bem assado, se surpreenderá com essa receita, nessa receita eu prefiro faze-la de duas maneiras ,ou um único pão que ficará bem grandão ou faço pequenas bolinhas e disponho uma a uma em uma assadeira, completando assim todo o espaço da assadeira, assim quando assado ficará fácil separá-los por porções e fica muito bonito também para apresentação.
FRASE DE FERNANDO PESSOA:
Tenho pensamentos que, se pudesse revelá-los e fazê-los viver, acrescentariam nova luminosidade às estrelas, nova beleza ao mundo e maior amor ao coração dos homens.
PÃO DA VICENTINA
-50 g de fermento biológico(os dos tabletinhos ou compra-se solto na padaria)
-500 ml de leite
-1/2 copo de óleo de milho de preferência, mas pode ser o de soja também
-04 a 05 ovos, depende muito do tamanho .tire uns minutos antes da geladeira.
-02 colheres (s) de açúcar
-01 colher (s) rasa de sal
-01 k de farinha de trigo ( é bom ter sempre farinha a mais, devido a hora de sovar(amassar o pão)
Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e reserve, leve os demais ingredientes no liquidificador ou mix e bata muito bem até que se misture tudo, jogar essa mistura sobre a farinha e misturar com a colher de pau,quando estiver incorporado, leve a mesa para que possa sovar (amassar), essa é a parte mais importante para que o pão fique macio e leve, caso precise vá adicionando farinha até que não grude nas mãos, forme os pães e disponha-os em assadeira somente enfarinhada e coberto com pano limpo e seco para que dobre de tamanho, mais ou menos 30 minutos, após esse processo leve-o ao forno pré aquecido a 160º até que fique dourado e bem assado, aproximadamente 40 a 45 minutos , se surpreenderá com essa receita, eu particularmente gosto de fazer um pão só , bem grandão, ou se preferir faça 02 a 03.Caso precise esse pão assado pode ir ao freezer, tirando um dia antes para consumo ou levando-o ao forno diretamente uns vinte minutos antes de servir.
quarta-feira, 9 de maio de 2012
CHURROS
-1 e ½ xícara de água
-02 colheres(s) de manteiga com ou sem sal
-02 colheres (s) de açúcar
-02 xícaras de farinha de trigo
-01 pitada de sal
-canela em pó e açúcar para polvilhar
Leve ao fogo a água quando ferver acrescente a manteiga, o
açúcar e quando tudo bem diluído coloque de uma só vez a farinha de trigo, mexer
sem parar até que desgrude da panela e ainda assim mais uns 05 minutos, para
que cozinhe bem, espere amornar e coloque e um saco de confeitar com bico pitanga grande ou se tiver a maquina de
churros, melhor porque a maquina já o forma com o furo no centro para que possa
introduzir o recheio.(ganhei da minha sogrinha querida,rsrs) caso contrário use o bico perlê fino(redondo) e também já existem
bicos próprios para recheios de doces. Procure, ficará mais fácil para exibir
suas receitas. leve para fritar, escorra,primeiramente em uma peneirinha (vide foto) eu, particularmente escorro toda e qualquer fritura nesse tipo de peneirinha, em seguida, coloque em papel toalha espere esfriar , passe-os no açúcar misturado com canela, recheie , e sirva.Rende 12 churros pequenos. Será um sucesso,
acredite.
Luís Vaz de Camões
Amor é fogo que arde sem se ver;
É ferida que dói e não se sente;
É um contentamento descontente;
É dor que desatina sem doer.
É um não querer mais que bem querer;
É um andar solitário entre a gente;
É nunca contentar-se de contente;
É um cuidar que se ganha em se perder.
É querer estar preso por vontade
É servir a quem vence o vencedor,
É ter com quem nos mata lealdade.
Mas como causar pode seu favor
Nos corações humanos amizade;
Se tão contrário a si é o mesmo amor?
BOMBA DE CHOCOLATE
-01 xícara de água
-02 colheres (s) de manteiga sem sal
-02 colheres (s) de açúcar
-01 pitada de sal
-01 xícara de farinha de trigo
-04 ovos
Ferva a água a manteiga o açúcar e o sal, retire do fogo
momentaneamente e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexa rapidamente
para que fique bem lisa, leve ao fogo novamente por mais cinco minutos ou até
que comece a desgrudar do fundo da panela,
Deixe amornar e vá adicionando os ovos um a um e misturando
a cada adição. Quando tudo bem misturado, disponha a massa em um saco de
confeitar com bico perlê grande (redondo). Unte uma assadeira e
disponha tiras pequenas da massa, mais ou menos 6 cm de comprimento. Asse forno
pré-aquecido 160º por 10 minutos, aumente a temperatura e asse por mais 10 minutos.
desligue o forno e deixe as dentro até que esfriem.corte e recheie com ganache (150g
de chocolate meio amargo e ½ caixinha de creme de leite em banho Maria)espere
esfriar e use)podendo ser também com
brigadeiro, doce de leite,chantilly etc.
Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é
porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! Cada pessoa que
passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um
pouco de si e leva um pouquinho de nós. Essa é a mais bela
responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram
por acaso.
segunda-feira, 7 de maio de 2012
TORTA DE CHOCOLATE
-300g de açúcar
-300g de farinha de trigo
-150g de chocolate em pó
-200 ml de água quente
-100 ml de óleo
-03 ovos
-01 col (s) de fermento em pó
Na batedeira, os ovos e o açúcar, quando cremoso adicionar a
farinha de trigo e chocolate e vá intercalando com o óleo e a água quente, por
último o fermento em pó.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 160 por mais ou
menos 30 minutos.
RECHEIO E COBERTURA:
-01 xícara de manteiga, não muito gelada.
-01 xícara de açúcar
-04 gemas
-30 ml de baunilha
-01 lata de creme de leite gelado e sem soro.
Bata na batedeira os três primeiros ingrediente até que
fique cremoso, adicione a baunilha, desligue e incorpore a lata de creme de leite,deixe na geladeira até o momento de usar,
recheie e cubra o bolo, decore com chocolate granular ou chocolate ralado.
dica: pode se dividir e congelar (primeiro congele sem embalar, depois embale com papel filme e finalize com papel alumínio, retire do freezer uma hora antes de servir, programe-se e agilize suas sobremesas)
dica: pode se dividir e congelar (primeiro congele sem embalar, depois embale com papel filme e finalize com papel alumínio, retire do freezer uma hora antes de servir, programe-se e agilize suas sobremesas)
Ternura :
Eu te peço perdão por te amar de repente
Embora o meu amor seja uma velha canção nos teus ouvidos
Das horas que passei à sombra dos teus gestos
Bebendo em tua boca o perfume dos sorrisos
Das noites que vivi acalentado
Pela graça indizível dos teus passos eternamente fugindo
Trago a doçura dos que aceitam melancolicamente
E posso te dizer que o grande afeto que te deixo
Não trai o exaspero das lágrimas nem a fascinação das promessas
Nem as misteriosas palavras dos véus da alma...
É um sossego, uma unção, um transbordamento de carícias
E só te pede que te repouses quieta, muito quieta
E deixes que as mãos cálidas da noite encontrem sem fatalidade o
olhar extático da aurora.
Vinicius de Moraes
domingo, 6 de maio de 2012
SUSPIROS
-01 medida de claras
-01 medida de açúcar
Levar os dois ingredientes ao fogo até que dissolva bem o açúcar,
em seguida levar a batedeira e na velocidade média bater por aproximadamente 15
minutos sem parar, acrescentar raspas de limão. use o saco de confeitar com
bico pitanga e modéle-os em uma forma forrada com papel manteiga ou papel alumínio
TEMPERATURA DO FORNO:
-suspiros pequenos = 1 A 5 minutos potencia baixa
-suspiros grandes = 1 a
5 minutos potencia média
Deixar a porta semiaberta enquanto assa , após tempo determinado, desligar
forno e deixar uns minutos.
O AMOR QUANDO SE REVELA:
Ah, mas se ela adivinhasse,
se pudesse ouvir o olhar,
e se um olhar lhe bastasse
pra saber que a estão a amar!
O AMOR QUANDO SE REVELA:
Ah, mas se ela adivinhasse,
se pudesse ouvir o olhar,
e se um olhar lhe bastasse
pra saber que a estão a amar!
Mas quem sente muito, cala;
quem quer dizer quanto sente
fica sem alma nem fala,
fica só, inteiramente!
Mas se isto puder contar-lhe
o que não lhe ouso contar,
já não terei que falar-lhe
porque lhe estou a falar...
quem quer dizer quanto sente
fica sem alma nem fala,
fica só, inteiramente!
Mas se isto puder contar-lhe
o que não lhe ouso contar,
já não terei que falar-lhe
porque lhe estou a falar...
Fernando Pessoa.
MARIA MOLE
-1/2 copo de claras
-1/2 copo de água
-02 copos de açúcar
-01 pacote de gelatina em pó sem sabor
-01 pacote de coco ralado flococo.
Bater as claras em neve, adicione o açúcar enquanto bate , hidrate a gelatina, em banho maria, deixe que ferva muito a água, jogue a ainda quente sobre as claras em neve, deixe ficar em ponto firme,
disponha em uma forma levemente untada com óleo neutro, e com coco ralado, por cima, mais coco ralado, leve a geladeira e corte em pedaços para servir, empanando
com mais coco.hehe
O AMOR QUANDO SE REVELA
O amor, quando se revela,
não se sabe revelar.
Sabe bem olhar p'ra ela,
mas não lhe sabe falar.
Quem quer dizer o que sente
não sabe o que há de dizer.
Fala: parece que mente.
Cala: parece esquecer.
O amor, quando se revela,
não se sabe revelar.
Sabe bem olhar p'ra ela,
mas não lhe sabe falar.
Quem quer dizer o que sente
não sabe o que há de dizer.
Fala: parece que mente.
Cala: parece esquecer.
Fernando Pessoa.
MANJAR BRANCO
-01 lata de leite condensado
-04 colheres(s) de amido de milho
-01 xícara de coco ralado fino
Bater tudo no liquidificador ou mix, levar ao fogo até engrossar,
colocar em uma forma molhada e decorada , levar a geladeira, sirva com a calda
abaixo:
CALDA DE AMEIXA
-2 e ½ de água
-1 e ½ xícara de açúcar
-150g de ameixa preta em calda
-01 pedaço de canela em pau
-02 cravos da índia
Levar ao fogo e quando ferver, deixar mais 10 minutos,
espere esfriar e sirva sobre o manjar.
O
AMOR !
O AMOR
Por
isso, preste atenção nos sinais - não deixe que as loucuras do
dia-a-dia a deixem cega para a melhor coisa da vida:
COCADA VICENTINA
-01 kg de açúcar
-500 ml de água
-02 claras em neve
-750g de coco fresco ralado
Levar ao fogo o açúcar e a água, quando estiver transparente
colocar o coco e mexer muito até secar, desligue e coloque as claras em neve,
deixar mais cinco minutos e desligar, esfriar sobre mármore e modelar a gosto. sirva
em forminhas de papel.
Muitas pessoas apaixonam-se muitas vezes na vida, mas poucas amam ou encontram um amor verdadeiro.
O AMOR:
Muitas pessoas apaixonam-se muitas vezes na vida, mas poucas amam ou encontram um amor verdadeiro.
Ou
as vezes encontram e, por não prestarem atenção nesses sinais, deixam
o amor passar, sem deixa-lo acontecer verdadeiramente.
Carlos Drummond de Andrade.
COCADA INDUSTRIAL
COCADA INDUSTRIAL
-600 g de açúcar
-250 ml de água
-01 colher (s) glucose
-01 kg de coco fresco ralado
-01 lata de leite condensado
Levar ao fogo o açúcar a água e a glucose sem mexer até dar
o ponto de calda grossa, colocar o coco e mexer até secar, junte o leite
condensado e mexa até soltar da panela. esfriar no mármore e modelar com 02
colheres, variar porções com nozes ou abacaxi picado, sirva em forminhas.
Se você tiver a certeza que vai ver a outra envelhecendo e, mesmo assim, tiver a convicção que vai continuar sendo louco por ela...
Se você preferir morrer, antes de ver a outra partindo: é o amor que chegou na sua vida. E uma dádiva.
O AMOR:
Se você tiver a certeza que vai ver a outra envelhecendo e, mesmo assim, tiver a convicção que vai continuar sendo louco por ela...
Se você preferir morrer, antes de ver a outra partindo: é o amor que chegou na sua vida. E uma dádiva.
Carlos Drummond de Andrade,
sexta-feira, 4 de maio de 2012
TORTA HOLANDESA
MASSA:
-200g de bolacha maisena
-130g de manteiga sem sal gelada
-01 colher (s) de licor de cacau
Coloque tudo no processador e quando bem misturada, despeje em
uma forma de aro removível e molde a com as maõs, leve para assar em um
forno pré-aquecido à 160º de 10 a 20 minutos.
RECHEIO:
-03 gemas
-01 xícara e meia de açúcar
-02 latas de creme de leite sem soro
-01 pacote de bolacha calipso
Na batedeira, bata a margarina as gemas e o açúcar, quando cremoso
desligue e incorpore o creme de leite lentamente, deve ficar um creme firme.
Leve a geladeira até que a massa esteja fria, decore a lateral da massa assada com as bolachas
preencha a com o creme e cubra com ganache( conforme abaixo)
GANACHE:
-150 g de chocolate meio amargo
-01 caixa de creme de leite
O AMOR:
Se
você não consegue trabalhar direito o dia todo, ansioso pelo encontro
que está marcado para a noite...
Se você não consegue imaginar, de maneira nenhuma, um futuro sem a pessoa ao seu lado...
Se você não consegue imaginar, de maneira nenhuma, um futuro sem a pessoa ao seu lado...
TORTA BROWNIE
-150g de chocolate meio amargo
-100 gramas de manteiga sem sal
-300g de açúcar
-04 ovos
-100g de farinha de trigo
-01 colher (s) baunilha
-120g de nozes grosseiramente picadas
-01 pitada de sal
Em um bol(tigela) leve ao banho Maria o chocolate e a manteiga, quando derretido.
Adicione o açúcar os ovos, um a um, misturando com um fuê(batedor manual) acrescente a farinha de trigo, a baunilha a pitada de sal e por último com uma espátula adicione as nozes.
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga untada com manteiga e polvilhada
Com chocolate em pó. Quando assado e frio cubra com ganache e decore com
Chantilly e nozes.
O AMOR:
Se
você achar a pessoa maravilhosamente linda, mesmo ela estando de
pijamas velhos, chinelos de dedo e cabelos emaranhados...
Carlos Drummond de Andrade.
PETIT GATEAU
-170g de chocolate meio amargo
-100g de manteiga sem sal
-02 ovos
-02 gemas
-1/2 xícara de açúcar
-02 colheres (s) de farinha de trigo
-01 pitada de sal
Em um bol(tigela) de tamanho médio, leve o chocolate e a manteiga em banho maria, quando.
Derretido adicione a ele os ovos um a um e as gemas, o açúcar, sempre delicadamente.
Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, incorpore tudo muito bem e coloque a.
Massa em forminhas individuais untadas, leve as a geladeira e asse quando desejar, assar.
Em forno médio por 12 minutos, nada a mais.
O AMOR:
-100g de manteiga sem sal
-02 ovos
-02 gemas
-1/2 xícara de açúcar
-02 colheres (s) de farinha de trigo
-01 pitada de sal
Em um bol(tigela) de tamanho médio, leve o chocolate e a manteiga em banho maria, quando.
Derretido adicione a ele os ovos um a um e as gemas, o açúcar, sempre delicadamente.
Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, incorpore tudo muito bem e coloque a.
Massa em forminhas individuais untadas, leve as a geladeira e asse quando desejar, assar.
Em forno médio por 12 minutos, nada a mais.
O AMOR:
Se
você conseguir, em pensamento, sentir o cheiro da pessoa como se
ela estivesse ali do seu lado...
Carlos Drummond de Andrade.
BEBEZINHO
-02 ovos
-01 xícara de açúcar
-01 xícara de farinha de trigo
-125 g de manteiga ou margarina
-01 colher (sob) de fermento em pó
-01 pitada de bicarbonato
-gotas de baunilha
Coloque todos os ingredientes no processador, disponha em forminhas de.
Papel sobre formas de empadas, e leve ao forno pré 180º por 20 minutos.
-01 xícara de açúcar
-01 xícara de farinha de trigo
-125 g de manteiga ou margarina
-01 colher (sob) de fermento em pó
-01 pitada de bicarbonato
-gotas de baunilha
Coloque todos os ingredientes no processador, disponha em forminhas de.
Papel sobre formas de empadas, e leve ao forno pré 180º por 20 minutos.
O AMOR:
Se
por algum motivo você estiver triste, se a vida te deu uma
rasteira e a outra pessoa sofrer o seu sofrimento, chorar as
suas lagrimas e enxugá-las com ternura, que coisa
maravilhosa: você poderá contar com ela em qualquer momento de
sua vida.
Carlos Drummond de Andrade.
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