"A PIMENTA".

-700 ML DE VINAGRE DE VINHO TINTO
-03  PIMENTAS DEDO DE MOÇA COM AS SEMENTES
-01  CEBOLA GRANDE
-01  CABEÇA DE ALHO
-04  TOMATES GRANDES E MADUROS ( COM CASCA)
-02  PIMENTÕES MÉDIOS
-04  FOLHAS GRANDES DE LOURO
-01  MAÇO DE CHEIRO VERDE(SALSA E CEBOLINHA)
-01 COLHER (SOPA) BEM CHEIA DE SAL
-01  XÍCARA DE ÓLEO
-06  GRÃOS DE CRAVO OU UMA COLHER DE SOBREMESA DE CRAVO MOÍDO

PREPARO:

COLOQUE NA ORDEM DESCRITA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, SIMPLES ASSIM , BATA POR UNS 03 MINUTOS E TERÁ O MELHOR MOLHO DE PIMENTA QUE JÁ PROVOU,ESSA PIMENTA É MARAVILHOSA PARA ACOMPANHAR AS REFEIÇOES E TAMBÉM PETISCOS E DEVO ESSA RECEITA A MINHA QUERIDA CUNHADA ROSANA.
AQUI EM CASA É UM SUCESSO NÃO POSSO FICAR SEM. ESPERO QUE PROVEM E APROVEM.

Amor é fogo que arde sem se ver;
É ferida que dói e não se sente;
É um contentamento descontente;
É dor que desatina sem doer.

É um não querer mais que bem querer;
É um andar solitário entre a gente;
É nunca contentar-se de contente;
É um cuidar que se ganha em se perder.

É querer estar preso por vontade
É servir a quem vence o vencedor,
É ter com quem nos mata lealdade.

Mas como causar pode seu favor
Nos corações humanos amizade;
Se tão contrário a si é o mesmo amor?

Luís de Camões

PANACOTA COM MORANGOS E CALDA DE CHOCOLATE

-800 ml de creme de leite fresco

-200 g de açúcar

-12 g de gelatina sem sabor(hidratar com 05 colheres(s) de água-15 segundos no microondas

-02 favas de baunílha ou 01 colher(sobremesa) de essência de baunilha

CALDA (prepare a calda simultaneamente, demora de 20 a 30 minutos pra chegar no ponto certo), fogo baixo e mexer de vez em quando.

-600 ml leite

-400 g de chocolate em pó

-200 g açúcar

-geléia de morangos, comprada pronta ou leve 08 morangos cortados ,  com  50 g de açúcar ao fogo e deixe por uns 10 minutos, depois processe e leve para gelar.

-morangos para decoração

Na panela o creme de leite o açúcar, mexendo com fuê (batedor manual)quando levantar fervura ,abaixe o fogo e adicione a gelatina hidratada,mexa mais uns 02 minutos e coloque a baunilha e desligue.reserve.deixe amornar e disponha em forminhas individuais para pudim ou opcional. Leve para geladeira e quando servir, desenforme ,decore com morangos fatiados, mais a geléia e a calda de chocolate.Muito bom, mas bom mesmo!!

Quero apenas cinco coisas..
Primeiro é o amor sem fim
A segunda é ver o outono
A terceira é o grave inverno
Em quarto lugar o verão
A quinta coisa são teus olhos
Não quero dormir sem teus olhos.
Não quero ser... sem que me olhes.
Abro mão da primavera para que continues me olhando.

Pablo Neruda

MEDALHÃO AO MOLHO MADEIRA

-01 k de filet mignon
-sal a gosto
-pimenta do reino a gosto
-04 colheres (s) de manteiga
-02 colheres (s) de farinha de trigo(colheres generosas
-80 ml de vinho madeira ou conhaque
-500 ml de caldo de carne
-01 colher(s) mostarda
-200 g champignon (cogumelos em conserva)
-250 g  de bacon fatiado fino
-salsa


Modo de preparo


Aqueça 02 colheres de  manteiga e incorpore a farinha de trigo. Cozinhe, adicione o caldo misture suavemente com fuê (batedor manual) e deixe ferver. Junte o vinho Madeira ou conhaque ,a mostarda  prove o sal e acerte-o se necessário. 
Corte os cogumelos em lâminas e adicione ao molho, reserve. Corte o filé mignon em medalhões de espessura de 3 cm e tempere com sal e pimenta, enrole fatias de bacon em cada um e prenda com palito de dentes. 

Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela de fundo grosso, passe os medalhões na frigideira em fogo alto, até o ponto desejado, monte a travessa com os medalhões e cubra com o molho. Sirva com arroz branco e salada de folhas.Simplesmente magnific.....



"O amor deve ser como água, puro e cristalino, como a terra, forte e bonito, como o ar, livre e solto... O amor é como os teus olhos que me fascinam, como a tua boca, que faz delirar, como tudo que lhe pertence, pois esse tudo foi tocado por suas mãos delicadas e macias. O amor é em si resumido em uma só palavra; você. Eternamente você!"

CAMARÃO NA MORANGA

-01 moranga grande
-03 colheres(s) de azeite
-500 g de camarões médios  limpos
-100 g de camarões grandes limpos para a decoração
-500 ml de creme de leite fresco
-200 ml de leite de coco
-500 ml de caldo de camarão ou legumes
-01 embalagem de queijo cremoso
-02 colheres(s) azeite
-01 cebola média picada
-01 pimenta dedo de moça picada
-02 colheres(s) de farinha de arroz ou amido de milho
-salsa
-coentro
-sal a gosto


Comece tirando a tampa da moranga (cortando em formato de cone), retire as sementes e passe azeite por dentro e por fora, jogue um pouco de sal, tampe a embrulhe a no papel alumínio e leve ao forno por uma hora aproximadamente, retire do forno e deixe esfriar até a hora de recheá-la. 


CREME:


Em uma panela grande, frite as cebolas no azeite, acrescente a pimenta dedo de moça  a farinha de arroz ou o amido dissolvida na metade  do caldo que escolheu, o leite de coco,o creme de leite o queijo cremoso, misture muito bem e  vá adicionando o restante do caldo  se achar necessário para que não fique muito grosso, enquanto incorpora,tempere os camarões na hora com sal e frite-os no azeite rapidamente, reserve os maiores para a decoração, os demais adicione ao molho, deixe mais uns dez minutos,  prove o sal e finalize com coentro picado e salsa , disponha esse creme dentro da abóbora, deixe destampada e leve ao forno alto para grelhar, deixe por uns 20 minutos, retire com cuidado, disponha em uma travessa decore com mais salsa e com os camarões reservados , sirva com arroz branco e uma salada  de folhas . dos DEUSESSSSSSSSSSS. 


Mãe (Mário Quintana)

Mãe... São três letras apenas
As desse nome bendito:
Também o Céu tem três letras...
E nelas cabe o infinito.
Para louvar nossa mãe,
Todo o bem que se disse
Nunca há de ser tão grande
Como o bem que ela nos quer...
Palavra tão pequenina,
Bem sabem os lábios meus
Que és do tamanho do Céu
E apenas menor que Deus!

MOUSSE DE PESCADA COM MOLHO DE CAMARÃO

-500 g de pescada branca picada
-100 ml de creme de leite fresco
-01 ovo
-salsa picadinha
-01 colher (sobremesa ) de sal


 Bata todos os ingredientes  grosseiramente em um processador , mix ou liquidificador, colocar em forminhas  individuais, untadas com azeite, leve para assar em forno pré aquecido em 160º,deixe por uns 15 minutos e aumente para 180º, deixe até que comece a dourar. Sirva com um molho de tomate caseiro(vide receita de molho na postagem de macarrão caseiro) ,  tempere   os camarões na hora com sal e pimenta do reino e frite-os rapidamente no azeite, incorpore o molho e finalize com bastante salsa picadinha , disponha sobre o mousse, muito bommmmmmmm, sirva com arroz branco e uma salada de folhas.


WILLIAN SHAKESPEARE:


"As juras mais fortes consomem-se no fogo da paixão como a mais simples palha."

MACARRÃO CASEIRO

-01 k de farinha de trigo
-10 gemas (para cada 100 g  de farinha de trigo ,uma gema)
-água até dar o ponto


misture bem todos os ingredientes em um boll (tigela) , quando bem incorporado, leve a mesa para sovar (amassar)até que fique firme, forme um único rolo grande e divida em 06 porcões, abra cada  uma com rolo, em formato de retângulo,  jogando bastante farinha de trigo,se tiver a máquina de abrir massas , tudo bem , pulverize fubá fino sobre a massa,  enrole-a ( tomando o cuidado  de estar com bastante fubá para que não grude quando for enrolada) e corte-a  em tirinhas da espessura desejada, com uma faca ou cortador de massas e sempre jogando fubá por cima , para que não grudem, deixe a descansar um pouco enquanto ferve a água com um fio de óleo e uma colher (s) de sal, quando levantar fervura, pegue porcões da massa, tire o excesso de fubá  e jogue com cuidado  na água quente , o cozimento é muito rápido, fique atenta, retire as porcões e enxague na água fria, dispondo no refratário untado com azeite, até o momento de colocar o molho.dos DEUSES.Ah!  com essa massa deliciosa, você não vai pecar no molho heimm!!!, minha sugestão:


MOLHO CASEIRO ( indicado pela sogrinha querida)


-02 k tomates maduros
-01 cebola grande
-02 dentes de alho
-02 folhas de louro
-algumas folhas de manjericão
-01 colher (s) de orégano
-01 colher(s) de sal
-01 colher (café) de açúcar


Lave bem os tomates e corte-os em 04( eu particularmente tiro a casca), coloque os demais ingredientes, tampe a panela e deixe por 30 minutos em fogo médio, nossa vai perfumar sua cozinha, passado esses minutos, desligue o fogo e deixe esfriar e em seguida , retire as folhas de louro, bata no liquidificador ou mix
leve novamente ao fogo por uns 10 minutos provando nesse momento o sal. Sirva sobre o macarrão caseiro e salpique umas folhas de salsinha bem picadinha e um bom queijo parmesão ralado no ralo grosso. você mesma ficará encantada em fazer tanta gostosura junta, hehe.

"O amor é uma loucura sensata, um fel que sufoca, uma doçura que conserva."

Frase de William Shakespeare

ESFIHA DA LALÁ

MASSA:

-01 k de farinha de trigo( sempre devendo ter uma reserva)
-500 ml de leite morno
-200 ml de óleo
-100 g de fermento biológico (tabletinhos)
-01 colher (s) de sal
-01 colher (s) de açúcar
-01 ovo temperatura ambiente e levemente misturado
-gema  e óleo para pincelar

RECHEIO DE CARNE MOÍDA:
deve ser preparado antes da massa para que pegue bem o tempero.

-01 kg g de capa de filé moída
-01 cebola grande bem picadinha
-01 maço de salsinha bem picadinha
-suco de 02 a 03 limões
-01 colher(sobremesa) de sal
-pimenta a gosto
-02 a 03 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos.

Misture tudo muito bem, prove o sal e deixe marinar (descansar)por uns 20 minutos, depois desse tempo,  escorra em um escorredor de macarrão, reserve.


PREPARO DA MASSA:

em um boll (tigela) coloque o fermento e o açúcar,  misture bem e vá colocando o óleo,o ovo, o leite o sal e por último a farinha, devendo ser aos poucos e misturando a cada adição, quando bem incorporado leve a mesa para que possa sovar (amassar) coloque farinha aos poucos até dar o ponto firme e não grudar mais nas mãos.Faça bolinhas e deixe-as na mesa enfarinhada, tendo o cuidado de manter uma distância entre uma e outra, cubra com uma toalha limpa e seca e deixe que dobre de volume, mais ou menos uns 20 minutos, abra cada uma com rolo, em formato de circulo,  coloque o recheio e feche como um envelope e coloque  com essas dobras para baixo em forma untada, pincele-as com uma mistura de gema e óleo(para cada gema uma colher de (café ) de óleo). Asse em forno pré aquecido a 160º  até que doure, ela ainda cresce um pouco conforme assa, muito linda e a massa simplesmente maravilhosa!

dica: pode congelar (primeiro congele sem embalar,uma ao lado da outra,  depois  disponha  em saquinhos próprios para congelamento,na hora de servir,  retire do freezer e leve direto ao forno médio por mais ou menos 30 minutos)

FRASE DE MADRE TERESA:

Sei que o meu trabalho é uma gota no oceano, mas sem ele, o oceano seria menor.

MASSA PARA PANQUECA

-500 ml de leite
-02 0v0s
-01 colher (café) de sal
-08 colheres (s) de farinha de trigo
-recheio a gosto
-molho de sua preferência.


Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bata bastante até que fique bem incorporado, observe se ficou levemente cremoso, caso precise, acrescente uma colher a mais de farinha de trigo, unte com apenas 02 gotas de óleo a cada adição e leve ao fogo médio para que esquente, em seguida disponha  uma concha do líquido,observe que as bordas se formam primeiro,e em seguida ela muda de cor , desprenda delicadamente com uma espátula  antiaderente e vire-a com a ajuda da mesma.coloque em uma travessa, podendo colocar uma sobre a outra conforme for fritando.Prepare o recheio a gosto e enrole uma a uma, leve a um refratário e jogue um molho de tomate sobre as panquecas prontas , salpique queijo parmesão ralado, leve ao forno por uns 20 minutos.lindo prato.

FRASE DE FERNANDO PESSOA:


"Ser feliz é encontrar força no perdão, esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, amor nos desencontros. É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida".

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

-500 ml de leite
-200 ml de óleo
-03 ovos
-01 colher (café) sal
-01 colher (sopa) fermento químico em pó
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo


Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mix, bater bem, dispor uma parte em uma forma untada e enfarinhada colocar recheio a gosto e cobrir com o retante da massa, levar ao forno pré aquecido 160º de 20 a 30 minutos, essa massa é muito leve e prática.


FRASE DE FERNANDO PESSOA:


"Amo como ama o amor. Não conheço nenhuma outra razão para amar senão amar. Que queres que te diga, além de que te amo, se o que quero dizer-te é que te amo?

PETISCO DE CEBOLA

-100g de margarina temperatura ambiente
-250ml de óleo
-01 pacote de queijo parmesão ralado
-01 cebola grande ralada
-1/2 k de farinha de trigo
-02 ovos
-01 colher (s) de fermento químico em pó
-01 colher (café) de sal
-pimenta do reino ou outra a  gosto


misture manualmente todos os ingredientes em um boll (tigela), coloque na mesa enfarinhada , amasse suavemente, enrole em rolinhos, como nhoque e corte em pequenos pedaços, disponha em assadeira untada ,tomando o cuidado para não deixar que um pedaço  encoste no outro,  leve ao forno pré aquecido a 160º deixe até que dourem.espere esfriar e sirva, ninguém vai perceber que é de cebola, é muito muito saboroso.


FRASE DE FERNANDO PESSOA:




"Sinto-me nascido a cada momento / Para a eterna novidade do Mundo....

PAO SÍRIO (Benjamim Abraao)

-01 k de farinha de trigo
-20 g de sal
-80g de açúcar
-01 colher (s) de óleo
-30g de fermento biológico (tabletinhos)
-240ml de leite morno
-240ml água
-02 ovos levemente misturados


Faça uma pré fermentação colocando em um boll (tigela) grande,  100 g de farinha de trigo com o fermento e um pouco de água, misture muito bem até que fique bem liso , cubra com papel filme ou outro plástico, cubra também com um pano e deixe descansar por 15 minutos, após esse período adicione a essa fermentação os demais ingredientes, vá misturando a cada adição, leve a mesa e sove bastante até que não grude nas mãos, faça bolinhas cubre-as com um pano e deixe por mais 15 minutos, com o rolo, abra-as em círculos não muito fino e deixe descansar mais 10 minutos em forma enfarinhada e coberta com um pano, preaqueça o forno na temperatura mais alta do seu fogão, vá colocando as formas com os pães e fique apreciando quão mágico é esse pão, rapidinho ele formará bolhas pequenas e em um instante uma só bolha, aí, ele doura e está pronto, e isso tudo em no máximo 3 minutos, retire e saboreie-o puro ou com um delicioso recheio a gosto.SIMPLESMENTE MARAVILHOSO...Aqui em casa adoramos com a famosa maionese  de frango, conforme abaixo:

dica: pode se  congelar , disponha em saquinhos próprios, retire do freezer uma hora antes de servir, programe-se e surpreenda suas visitas)

MAIONESE DE FRANGO

-02 peitos de frango temperado, cozido e desfiado(deixe esfriar)
-azeitonas fatiadas
-salsa
quando frio o frango, adicione as azeitonas a salsa e incorpore a maionese,  leve pra geladeira.

-maionese comprada pronta ou a caseira a nossa preferida, rsrs:

-maionese caseira( 02 ovos no mix ou liquidificador, 01 pitada de sal, 1/2 xícara de azeite, ligue o aparelho e vá despejando em fio óleo de soja sem parar até que fique bem firme se preferir  adicione suco de meio limão

-maionese de leite, da mesma maneira que a de cima, sem os ovos, substituindo-os por 300ml de leite em temperatura ambiente,01 pitada de sal, 1/2 xícara de azeite, ligue o aparelho e vá despejando em fio óleo de soja sem parar até que fique bem firme   é muito boa e saborosa

FRASE DE FERNANDO PESSOA:

Não tenho a pretensão de que todas as pessoas que gosto, gostem de mim, nem que eu faça a falta que elas me fazem. O importante pra mim é saber que eu, em algum momento, fui insubstituível, e que esse momento será inesquecível."

PAO DA LALÁ

-01 lata de leite condendado
-a mesma medida de óleo
-02 dessa medida de água temperatura ambiente
-04 ovos temperatura ambiente
-50 g de fermento biológico( tabletinhos ou compra se solto na padaria)
-01 colher (s) de açúcar
-01 colher (s) de sal

-1 e 1/2 k de farinha de trigo( sempre tenha uma reserva,para a hora de sovar e também porque depende muito do tamanho dos ovos para se saber a quantidade a ser usada)


Coloque a farinha de trigo em um boll (tigela) e reserve, bata os demais ingredientes no liquidificador ou mix e junte essa mistura a farinha de trigo, misture bem e quando bem incorporada leve a mesa para sovar(amassar),
essa é a parte mais importante para que o pão fique macio e leve, caso precise vá adicionando farinha até que não grude nas mãos, forme os pães e disponha-os em assadeira somente enfarinhada  e coberto com pano limpo e seco para que dobre de tamanho, mais ou menos 30 minutos, após esse processo leve-o ao forno pré aquecido a 160º até que fique dourado e bem assado, se surpreenderá com essa receita, nessa receita eu prefiro faze-la de duas maneiras ,ou um único pão que ficará bem grandão ou faço pequenas bolinhas e disponho uma a uma em uma assadeira, completando assim todo o espaço da assadeira, assim quando assado ficará fácil separá-los por porções e fica muito bonito também para apresentação.



FRASE DE FERNANDO PESSOA:


Tenho pensamentos que, se pudesse revelá-los e fazê-los viver, acrescentariam nova luminosidade às estrelas, nova beleza ao mundo e maior amor ao coração dos homens.

PÃO DA VICENTINA

-50 g de fermento biológico(os dos tabletinhos ou compra-se solto na padaria)

-500 ml de leite

-1/2 copo de óleo de milho de preferência, mas pode ser o de soja também

-04 a 05 ovos, depende muito do tamanho .tire uns minutos antes da geladeira.

-02 colheres (s) de açúcar

-01 colher (s) rasa de sal

-01 k de farinha de trigo ( é bom ter sempre farinha a mais, devido a hora de sovar(amassar o pão)

Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e reserve, leve os demais ingredientes no liquidificador  ou mix e bata muito bem até que se misture tudo, jogar essa mistura  sobre a farinha e misturar com a colher de pau,quando estiver incorporado, leve a mesa para que possa sovar (amassar), essa é a parte mais importante para que o pão fique macio e leve, caso precise vá adicionando farinha até que não grude nas mãos, forme os pães e disponha-os em assadeira somente enfarinhada  e coberto com pano limpo e seco para que dobre de tamanho, mais ou menos 30 minutos, após esse processo leve-o ao forno pré aquecido a 160º até que fique dourado e bem assado, aproximadamente 40 a 45 minutos , se surpreenderá com essa receita, eu particularmente gosto de fazer um pão só , bem grandão, ou se preferir faça 02 a 03.Caso precise esse pão assado pode ir ao freezer, tirando um dia antes para consumo ou levando-o ao forno diretamente  uns vinte minutos antes de servir.

FRASE DE FERNANDO PESSOA:

"existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis".

CHURROS

 

-1 e ½ xícara de água

-02 colheres(s) de manteiga com ou sem sal

-02 colheres (s) de açúcar

-02 xícaras de farinha de trigo

-01 pitada de sal

-01 lata de leite condensado(para que seja cozida)ou um doce de leite já pronto

-canela em pó e açúcar para polvilhar

Leve ao fogo a água quando ferver acrescente a manteiga, o açúcar e quando tudo bem diluído coloque de uma só vez a farinha de trigo, mexer sem parar até que desgrude da panela e ainda assim mais uns 05 minutos, para que cozinhe bem,  espere amornar e coloque e um saco de confeitar com  bico pitanga grande ou se tiver a maquina de churros, melhor porque a maquina já o forma com o furo no centro para que possa introduzir o recheio.(ganhei da minha sogrinha querida,rsrs) caso contrário use o bico perlê fino(redondo) e também já existem bicos próprios para recheios de doces. Procure, ficará mais fácil para exibir suas receitas. leve para fritar, escorra,primeiramente em uma peneirinha (vide foto) eu, particularmente escorro toda e qualquer fritura nesse tipo de peneirinha, em seguida,  coloque em papel toalha espere esfriar  , passe-os no açúcar misturado com canela,  recheie ,  e sirva.Rende 12 churros pequenos. Será um sucesso, acredite.

Luís Vaz de Camões

Amor é fogo que arde sem se ver; É ferida que dói e não se sente; É um contentamento descontente; É dor que desatina sem doer. É um não querer mais que bem querer; É um andar solitário entre a gente; É nunca contentar-se de contente; É um cuidar que se ganha em se perder. É querer estar preso por vontade É servir a quem vence o vencedor, É ter com quem nos mata lealdade. Mas como causar pode seu favor Nos corações humanos amizade; Se tão contrário a si é o mesmo amor?

BOMBA DE CHOCOLATE

-01 xícara de água

-02 colheres (s) de manteiga sem sal

-02 colheres (s) de açúcar

-01 pitada de sal

-01 xícara de farinha de trigo

-04 ovos

Ferva a água a manteiga o açúcar e o sal, retire do fogo momentaneamente e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexa rapidamente para que fique bem lisa, leve ao fogo novamente por mais cinco minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela,

Deixe amornar e vá adicionando os ovos um a um e misturando a cada adição. Quando tudo bem misturado, disponha a massa em um saco de confeitar com bico perlê grande (redondo). Unte uma assadeira e disponha tiras pequenas da massa, mais ou menos 6 cm de comprimento. Asse forno pré-aquecido 160º por 10 minutos, aumente a temperatura e asse por mais 10 minutos. desligue o forno e deixe as dentro até que esfriem.corte e recheie com ganache (150g de chocolate meio amargo e ½ caixinha de creme de leite em banho Maria)espere esfriar e use)podendo ser também  com brigadeiro, doce de leite,chantilly etc.

Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! Cada pessoa que passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso.

Charles Chaplin

TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE:

-300g de açúcar

-300g de farinha de trigo

-150g de chocolate em pó

-200 ml de água quente

-100 ml de óleo

-03 ovos

-01 col (s) de fermento em pó

Na batedeira, os ovos e o açúcar, quando cremoso adicionar a farinha de trigo e chocolate e vá intercalando com o óleo e a água quente, por último o fermento em pó.

Leve para assar no forno pré-aquecido a 160 por mais ou menos 30 minutos.

RECHEIO E COBERTURA:

-01 xícara de manteiga, não muito gelada.

-01 xícara de açúcar

-04 gemas

-30 ml de baunilha

-01 lata de creme de leite gelado e sem soro.

Bata na batedeira os três primeiros ingrediente até que fique cremoso, adicione a baunilha, desligue e incorpore a lata de creme de leite,deixe na geladeira até o momento de usar,  recheie e cubra o bolo, decore com chocolate granular ou chocolate ralado.

dica: pode se dividir e congelar (primeiro congele sem embalar, depois embale com papel filme e finalize com papel alumínio, retire do freezer uma hora antes de servir, programe-se e agilize suas sobremesas)

Ternura :
Eu te peço perdão por te amar de repente
Embora o meu amor seja uma velha canção nos teus ouvidos
Das horas que passei à sombra dos teus gestos
Bebendo em tua boca o perfume dos sorrisos
Das noites que vivi acalentado
Pela graça indizível dos teus passos eternamente fugindo
Trago a doçura dos que aceitam melancolicamente

E posso te dizer que o grande afeto que te deixo
Não trai o exaspero das lágrimas nem a fascinação das promessas
Nem as misteriosas palavras dos véus da alma...
É um sossego, uma unção, um transbordamento de carícias
E só te pede que te repouses quieta, muito quieta
E deixes que as mãos cálidas da noite encontrem sem fatalidade o 
olhar extático da aurora.

Vinicius de Moraes

SUSPIROS

-01 medida de claras

-01 medida de açúcar

Levar os dois ingredientes ao fogo até que dissolva bem o açúcar, em seguida levar a batedeira e na velocidade média bater por aproximadamente 15 minutos sem parar, acrescentar raspas de limão. use o saco de confeitar com bico pitanga e modéle-os em uma forma forrada com papel manteiga ou papel alumínio

TEMPERATURA DO FORNO:

-suspiros pequenos = 1 A 5 minutos potencia baixa

-suspiros grandes    = 1 a 5 minutos potencia média

Deixar a porta semiaberta enquanto assa , após tempo determinado, desligar forno e deixar uns minutos.

                                                  O AMOR QUANDO SE REVELA:

 

Ah, mas se ela adivinhasse,
se pudesse ouvir o olhar, 
e se um olhar lhe bastasse
pra saber que a estão a amar!

Mas quem sente muito, cala;
quem quer dizer quanto sente
fica sem alma nem fala,
fica só, inteiramente!

Mas se isto puder contar-lhe 
o que não lhe ouso contar,
já não terei que falar-lhe
porque lhe estou a falar... 

Fernando Pessoa.

MARIA MOLE

-1/2 copo de claras

-1/2 copo de água

-02 copos de açúcar

-01 pacote de gelatina em pó sem sabor

-01 pacote de coco ralado flococo.

Bater as claras em neve, adicione o açúcar enquanto bate , hidrate a gelatina, em banho maria, deixe que ferva muito a água, jogue a ainda quente sobre as claras em neve, deixe ficar em ponto firme, disponha em uma forma levemente untada com óleo neutro, e com coco ralado, por cima,  mais coco ralado, leve a geladeira e corte em pedaços para servir, empanando com mais coco.hehe

 O AMOR QUANDO SE REVELA


O amor, quando se revela,
não se sabe revelar.
Sabe bem olhar p'ra ela,
mas não lhe sabe falar.

Quem quer dizer o que sente
não sabe o que há de dizer.
Fala: parece que mente.
Cala: parece esquecer. 

Fernando Pessoa.

MANJAR BRANCO

-01 lata de leite condensado

-04 colheres(s) de amido de milho

-01 xícara de coco ralado fino

Bater tudo no liquidificador ou mix,  levar ao fogo até engrossar, colocar em uma forma  molhada e decorada , levar a geladeira, sirva com a calda abaixo:

CALDA DE AMEIXA

-2 e ½ de água

-1 e ½ xícara de açúcar

-150g de ameixa preta em calda

-01 pedaço de canela em pau

-02 cravos da índia

Levar ao fogo e quando ferver, deixar mais 10 minutos, espere esfriar e sirva sobre o manjar.

O AMOR

 

Por isso, preste atenção nos sinais - não deixe que as loucuras do dia-a-dia a deixem cega para a melhor coisa da vida: 

                                          O AMOR !

COCADA VICENTINA

-01 kg de açúcar

-500 ml de água

-02 claras em neve

-750g de coco fresco ralado

Levar ao fogo o açúcar e a água, quando estiver transparente colocar o coco e mexer muito até secar, desligue e coloque as claras em neve, deixar mais cinco minutos e desligar, esfriar sobre mármore e modelar a gosto. sirva em forminhas de papel.

O AMOR:

 
Muitas pessoas apaixonam-se muitas vezes na vida, mas poucas amam ou encontram um amor verdadeiro.

Ou as vezes encontram e, por não prestarem atenção nesses sinais, deixam o amor passar, sem deixa-lo acontecer verdadeiramente.

Carlos Drummond de Andrade.

COCADA INDUSTRIAL

COCADA INDUSTRIAL

-600 g de açúcar

-250 ml de água

-01 colher (s) glucose

-01 kg de coco fresco ralado

-01 lata de leite condensado

Levar ao fogo o açúcar a água e a glucose sem mexer até dar o ponto de calda grossa, colocar o coco e mexer até secar, junte o leite condensado e mexa até soltar da panela. esfriar no mármore e modelar com 02 colheres, variar porções com nozes ou abacaxi picado, sirva em forminhas.

O AMOR:

Se você tiver a certeza que vai ver a outra envelhecendo e, mesmo assim, tiver a convicção que vai continuar sendo louco por ela...
Se você preferir morrer, antes de ver a outra partindo: é o amor que chegou na sua vida. E uma dádiva.

Carlos Drummond de Andrade,

TORTA HOLANDESA

MASSA:

-200g de bolacha maisena

-130g de manteiga sem sal gelada

-01 colher (s) de licor de cacau

Coloque tudo no processador e quando bem misturada, despeje em 

uma forma de aro removível e molde a com as maõs, leve para assar em um

forno pré-aquecido à 160º  de 10 a 20 minutos.

RECHEIO:

-250g de margarina gelada

-03 gemas

-01 xícara e meia de açúcar

-02 latas de creme de leite sem soro

-01 pacote de bolacha calipso

Na batedeira, bata a margarina as gemas e o açúcar, quando cremoso

desligue e incorpore o creme de leite lentamente, deve ficar um creme firme.

Leve a geladeira até que a massa esteja fria, decore a lateral  da massa assada com as bolachas

preencha a com o creme e cubra com ganache( conforme abaixo)

 GANACHE:

-150 g de chocolate meio amargo

-01 caixa de creme de leite

Derreta-os em banho maria e quando frio cubra a torta, leve para a geladeira até o momento de servir.

O AMOR:

 

Se você não consegue trabalhar direito o dia todo, ansioso pelo encontro que está marcado para a noite... 
Se você não consegue imaginar, de maneira nenhuma, um futuro sem a pessoa ao seu lado...

Carlos Drummond de Andrade.

TORTA BROWNIE

-150g de chocolate meio amargo
-100 gramas de manteiga sem sal
-300g de açúcar
-04 ovos
-100g de farinha de trigo
-01 colher (s) baunilha
-120g de nozes grosseiramente picadas
-01 pitada de sal

Em um bol(tigela) leve ao banho Maria o chocolate e a manteiga, quando derretido.
Adicione o  açúcar os ovos, um a um, misturando com um fuê(batedor manual) acrescente a farinha de trigo, a baunilha a pitada de sal e por último com uma espátula adicione as nozes.
Coloque em uma forma  forrada com papel manteiga  untada com manteiga e polvilhada
Com chocolate em pó. Quando assado e frio cubra com ganache e decore com
Chantilly e nozes.

O AMOR:

 

Se você achar a pessoa maravilhosamente linda, mesmo ela estando de pijamas velhos, chinelos de dedo e cabelos emaranhados...

Carlos Drummond de Andrade.