MOLHO DE TOMATES CASEIRO

INGREDIENTES

-2 a 3 k de tomates maduros e descascados(reserve as cascas)
-2 cebolas
-1 cabeça de alho
-orégano, salsa, sal, manjericão fresco,
-temperos a gosto.

picar todos os ingredientes, grosseiramente, levar a panela de pressão, mais ou menos 40 minutos, deixe esfriar um pouco e bata no mix ou se for no liquidificador, só pulsar, assim fica um molho pedaçudo, caso não goste, bata mais.sirva imediatamente, ou congele em forminhas de gelo, assim, quando, precisar , use a quantidade necessária, para um refogado por exemplo.
VAI SE ENCANTAR, O PERFUME DESSE MOLHO, TOMARÁ CONTA DE SUA CASA.

quanto as cascas, adicione sal e leve as ao fogo em uma panela tampada , o tempo de ficarem cozidas, assim que esfriar, bata no liquidificador e coe, terá um excelente extrato de tomate.Eu, quando uso tomates, sempre descasco e as cascas vou levando ao freezer em saquinhos até juntar uma quantidade boa para fazer extrato.

Quero

Quero que todos os dias do ano
todos os dias da vida
de meia em meia hora
de 5 em 5 minutos
me digas: Eu te amo.

Carlos Drummond de Andrade

RABADA NA CERVEJA PRETA E POLENTA

INGREDIENTES

-2 K DE RABO
-1 SACHE DE MOLHO
-1 LATA DE CERVEJA PRETA
A MESMA MEDIDA DE ÁGUA
-1 PACOTE DE SOPA DE CEBOLA
-TEMPEROS A GOSTO
-CHEIRO VERDE

LIMPE BEM A CARNE E LEVE AO FOGO COM LIMÃO, PANELA DE PRESSÃO. FERVA UM POUQUINHO E ADICIONE AZEITE, QUANDO ESTIVER DOURADA, ACRESCENTE A SOPA DE CEBOLA, O MOLHO A ÁGUA E CERVEJA, TAMPE A PANELA DE PRESSÃO E DEIXE COZINHAR POR 40 MINUTOS. ABRA A PANELA COM CUIDADO E VERIFIQUE SE ESTA BEM COZIDA, CASO, PRECISE, VOLTE AO FOGO, POR MAIS 15 MINUTOS.
SIRVA COM SALSINHA PICADINHA E A POLENTA ABAIXO.

POLENTA

-5 XÍCARAS DE ÁGUA
-2 COLHERES DE MARGARINA
-2 XÍCARAS DE FUBA FINO
-CALDO DE GALINHA
-SAL A GOSTO
-TEMPERO A GOSTO

LEVE AO FOGO A ÁGUA A MARGARINA E O SAL, OS TEMPEROS, E ADICIONE O FUBÁ E MEXA BEM ATÉ QUE COZINHE E DESPRENDA DA PANELA.



........................O futuro tem muitos nomes.

Para os fracos é o inalcançável.
Para os temerosos, o desconhecido.
Para os valentes é a oportunidade.

Victor Hugo

SALGADINHO DE CEBOLA (MANANA)

INGREDIENTES

-1 CEBOLA GRANDE RALADA OU PROCESSADA BEM MIUDINHA
-100G DE MARGARINA
-240ML DE ÓLEO
-01 PACOTE DE QUEIJO RALADO
-1/2 K DE FARINHA DE TRIGO
-1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
-SAL E PIMENTA A GOSTO

PREPARO

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES, PROVAR O SAL E ENROLAR COMO NHOQUE, DA ESPESSURA QUE PREFERIR, CORTAR EM TAMANHOS MÉDIOS, LEVAR PARA ASSAR EM FORNO PRÉ A 200 GRAUS, ATÉ QUE DOUREM

OBS, NÃO DA PRA SABER QUE SÃO DE CEBOLA, SÃO DELICIOSOS

O futuro tem muitos nomes.
Para os fracos é o inalcançável.
Para os temerosos, o desconhecido.
Para os valentes é a oportunidade.

Victor Hugo

RISOLES (SOGRINHA)

INGREDIENTES
-250ML ÁGUA
-250ML LEITE
-2 CUBOS DE
CALDO DE FRANGO
-SAL A GOSTO
-300G DE FARINHA DE TRIGO MAIS OU MENOS

RECHEIO A GOSTO

PARA EMPANAR

CLARAS E FARINHA DE ROSCA.

Há aqueles que não podem imaginar o mundo sem pássaros;
Há aqueles que não podem imaginar o mundo sem água;
Ao que me refere, sou incapaz de imaginar um mundo sem livros.

Jorge Luis Borges

SARDELA ( MANANA)

INGREDIENTES

-4 PIMENTÕES VERMELHOS
-1 PIMENTÃO VERDE
-1/2 COPO DE VINAGRE
-1/2 COPO DE AZEITE
-PIMENTA DEDO DE MOCA, PICADO
-1 CEBOLA PICADA
-SAL E ORÉGANO A GOSTO
-1 LATA DE SARDINHA
-50 G DE ANCHOVA

COM EXCESSAO DA SARDINHA E ANCHOVA, LEVE TODOS OS INGREDIENTES A UMA PANELA, REFOGUE BEM E QUANDO, MORNO , LEVE AO LIQUIDIFICADOR, BATA BEM E ADD, A SARDINHA E ANCHOVA. COLOQUE PARA ESFRIAR, E SIRVA, COM TORRADAS, ETC.

Livros e flores

Teus olhos são meus livros.
Que livro há aí melhor,
Em que melhor se leia
A página do amor?

Flores me são teus lábios.
Onde há mais bela flor,
Em que melhor se beba
O bálsamo do amor?

Machado de Assis

NUGUETS DE FRANGO COM MOLHO BARBECUE

MASSA:

-1 K DE PEITO DE FRANGO PROCESSADO

-1/2 CENOURA RALADA (OPCIONAL)

-1 COLHER DE SOPA DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA

-1 COLHER DE SOBREMESA DE SAL

-2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

-2 COLHERES DE SOPA MAISENA

-1 OVO.

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA EM UM BOLL, ATÉ QUE FIQUE FIRME,

DISPONHA EM UMA ASSADEIRA  TODA A MASSA , DEIXE  A DE 1 A 2CM DE ALTURA, CUBRA COM PLÁSTICO FILME E LEVE PARA GELAR,POR UMA HORA, PARA QUE FIQUE FIRME.EM SEGUIDA CORTE OS NUGUETS NO FORMATO DE SUA PREFERENCIA, PARA DEPOIS, EMPANÁ-LOS

PARA EMPANAR:

-2 OVOS

-200 G DE FARINHA DE TRIGO

-200 G DE FARINHA DE ROSCA

-200 G DE FARINHA DE MILHO

MISTURE AS FARINHAS E PENEIRE AS, PASSE OS NUGUETS NO OVO, LIGEIRAMENTE BATIDOS E EM SEGUIDA NAS FARINHAS, LEVE AO FREEZER, NO MINIMO , POR 2 HORAS  E ESTARÃO PRONTOS PARA FRITAR.

PARA O MOLHO

-3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

-1 CEBOLA PICADA

-2 DENTES DE ALHO AMASSADO

-1/2 XÍCARA DE CATCHUP

-1/2 XÍCARA DE ÁGUA

-2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO

-1/2 COLHER DE VINAGRE

-2 COLHERES DE AÇÚCAR

-2 COLHERES DE MOLHO INGLÊS

-2 COLHERES DE MOSTARDA

-SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

EM UMA PANELA, DOURE A CEBOLA E O ALHO, ADICIONE DEMAIS INGREDIENTES E MISTURE BEM, COZINHE ATÉ QUE ENGROSSE, DEIXE ESFRIAR E SIRVA COM OS NUGUETS

Dois amantes felizes não têm fim nem morte,
nascem e morrem tanta vez enquanto vivem,
são eternos como é a natureza.

Pablo Neruda

COXINHA (JANAÍNA BARZANELLI)

COXINHA (JANAÍNA BARZANELLI)

março 29, 2020

INGREDIENTES:

-1 LITRO DE LEITE
-10 G DE SAL
-20 G DE CALDO DE GALINHA
-120 G DE GORDURA HIDROGENADA
-450 G FARINHA DE TRIGO

DICA-A gordura vegetal, proporciona textura, maciez e cremosidade à massa.

PREPARO

coloque na panela o leite, o sal, o caldo de galinha e a gordura vegetal.leve ao gogo, até ferver. junte a farinha de trigo de uma só vez.mexa bem , até a massa ficar seca na panela.despeje sobre a bancada, abra a massa e deixe esfriar um pouco.com a mossa morna, sove a muito bem, até obter uma massa lisa e homogênea, envolva a em saco no plástico e vá tirando para modelar

RENDIMENTO= 50 UNIDADES
DURABILIDADE= FREEZER, 3 MESES E GELADEIRA ATÉ 2 DIAS.

Pode ser que um dia não mais existamos.
Mas, se ainda sobrar amizade,
nasceremos de novo um para o outro.

Albert Einstein